Data	Horário	Tema	Palestrante	Sinopse
13/08	10:30	Workshop Temático: O Açúcar - As Delícias da Confeitaria	Luiz Farias	Luiz Farias, autor do livro O Maravilhoso Mundo da Sobremesa, publicado pela Bunge Alimentos, inaugura o Cozinhando com Palavras na Bienal.
13/08	14:00	Cozinha Afrodisíaca	Allan Vila Espejo	Com o chef Allan Vila Espejo, especializado em cozinha espanhola, com oito livros publicados, tematiza seu livro, publicado pela Melhoramentos, que dá nome ao evento.
13/08	17:00	Biblioteca do Vinho: Os Livros Essenciais	José Ivan Santos, Carlos Cabral, Manoel Beato, Mario Telles Jr., Aguinaldo Zackia Albert	Uma conversa entre grandes conhecedores do mundo dos vinhos no Brasil para apontar livros essenciais, com José Ivan Santos, Carlos Ernesto Cabral de Mello, Manoel Beato, Aguinaldo Záckia Albert, Ennio Federico e Mario Telles Junior. Na Cozinha Show haverá degustação de vinho brasileiro
13/08	20:00	A Cozinha no Mundo / Gourmand Awards Cookbook	Chef Chakall	A globalização promovendo uma fusão gastronômica, por e com o chefe Chakall, autor de Divina Cozinha (Oficina do Livro), ganhador do Gourmand Awards Cookbook. Haverá mesa de convidados de algumas editoras.
14/08	10:30	Workshop Temático: O Café	Giuliana Bastos	Com Giuliana Bastos, autora do Dicionário Gastronômico, café com suas receitas (Global Editora/Boccato). Da cozinha show participa a barista Silvia Magalhães. Na Cozinha Show, o público poderá desfrutar de degustação de café.
14/08	14:00	Gastronomia de Avião	Chakall	O chef Chakall, que comanda a classe executiva da companhia aérea Sata Internacional, com produtos dos Açores, aliando os sabores das ilhas do Atlântico aos de Portugal Continental, falará sobre o tema.
14/08	17:00	Os banquetes do Imperador	Francisco Lellis	Francisco Lellis, chef brasileiro radicado na França, vem ao Brasil especialmente para apresentar esta aula sobre seu livro em desenvolvimento, com preparo de receitas de menu de época.
14/08	20:00	À Mesa com Eça de Queiróz e Vitor Sobral	Vitor Sobral, Dias Lopes e Benjamim Abdala	O chef Vitor Sobral, referência internacional quando se trata da gastronomia portuguesa, apresenta uma aula show baseada nas receitas do livro À mesa com Eça de Queiroz. Convidados: Dias Lopes, Benjamin Abdala e Elza Miné.
15/08	10:30	Workshop Temático: O Pão	Paulo Braga (O Pão da Paz)	Com Paulo Braga, antropólogo e fotógrafo de culinária, autor de O Pão da Paz (Boccato e Gaia), que reúne 194 receitas do alimento universal.
15/08	14:00	A Alma do Vinho: Contos e poemas com a mais célebre das bebidas	Waldemar Rodrigues Pereira Filho	Waldemar Rodrigues Pereira Filho fala sobre seu livro, publicado pela Alma dos Livros, que dá título à apresentação e nos presenteia com uma seleção em verso e prosa.
15/08	17:00	Trattoria X Bistrô - Baseado no livro Zuppa ou Soupe	Hamilton Mellão e Yann Corderon	Os chefs Yann Corderon e Hamilton Mellão adiantam o tema do livro ""Bistrot x Trattoria"" (a ser lançado pela Melhoramentos), numa divertida conversa filosófica sobre a gastronomia francesa versus a italiana.
15/08	20:00	À Mesa com Críticos de Gastronomia	Arnaldo Lorençato, Josimar Mello, Maria Da Paz Trefaut, Dias Lopes, Danusia Bárbara	Um encontro entre os críticos gastronômicos Arnaldo Lorençato (Veja SP), Josimar Mello (Folha), Maria da Paz Trefaut (Valor), Danusia Bárbara (Estadão) e Dias Lopes (Revista Gosto).
16/08	10:30	Workshop Temático: A Pimenta	Nelo Linguanotto	Com Nelo Linguanotto, autor do livro Pimentas (Boccato e Gaia) e íntimo do universo das especiarias. Na Cozinha Show, degustação de pimentas .
16/08	14:00	Como"""É"" Gostoso Meu Francês -	Claude Troisgros, Emmanuel Bassoleil, Laurent Suaudeau	Um encontro entre os autores e chefs franceses Claude Troisgros, Emmanuel Bassoleil e Laurent Suaudeau, todos intimamente ligados ao Brasil.
16/08	20:00	Enologia & Poesia de Pablo Neruda	Andres Sanchez	O evento contará com leitura de poemas de Pablo Neruda e degustação de vinhos sob coordenação de Andres Sanchez, da vinícola artesanal chilena Gillmore Winery & Vineyards.